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油橄榄知识普及篇 | 橄榄油的前生今生
来源: | 作者:gyjhnl | 发布时间: 2017-10-13 | 1538 次浏览 | 分享到:
相传在很久很久以前,希腊有一个山镇,人烟稀少、草木不生。

海洋神波塞冬和智慧神雅典娜来到了这个不知名的地方,他们怜惜这些受苦的人们,都想成为这里的保护神,并用自己的名字为山谷命名。两人为此争吵起来,最后,他们决定让当地居民来选择。

几千年来,橄榄油一直是地中海沿岸居民必不可少的食品,然而它不仅仅是食品,还是药品、还是健康、甚至是一种文化。

它所包容的内涵超越了它作为食品本身的含义。



相传在很久很久以前,希腊有一个山镇,人烟稀少、草木不生。


海洋神波塞冬和智慧神雅典娜来到了这个不知名的地方,他们怜惜这些受苦的人们,都想成为这里的保护神,并用自己的名字为山谷命名。两人为此争吵起来,最后,他们决定让当地居民来选择。



海洋神说:“如果你们用我的名字命名,让我做你们的保护神,我将给你们数不尽的财富。”


他用魔杖向天上一指,召来了一匹天马。“这匹马能给你们耕地,能替你们拉东西,能为你们带来许多许多的财富。”


智慧神把魔杖往地下一插,泥土里顿时冒出两片叶芽,很快就长成了一棵枝叶繁茂的油橄榄,开着花,结着青果。


智慧神说:“我教给你们的是劳动的智慧,有了它,你们世世代代不会受穷。”



人们议论纷纷,最后,大家赞成几位长者的意见,让雅典娜做这个山镇的保护神——因为油橄榄全身都有用,但马却有给人类带来战争和灾难的可能。


故事中的山镇就是今天的雅典城,山上有座神庙,那就是这个城市的保护神雅典娜庙。


从此,油橄榄在那里落根、繁殖。



橄榄树,

这种人类最早认知的古老树种之一,

它曾经是地中海地区古老的圣树。

古代的君王们曾用橄榄木来做权杖,

认为它能带来神的力量。


在基督教的圣经中不下一百次提到过橄榄树,

在诺亚方舟的故事中。

从洪水中劫难余生的诺亚派出鸽子侦察情况,鸽子从陆地上叼回橄榄枝,给方舟上的所有生物带来了生的希望。


现在,橄榄枝在人们的心目中成了和平与希望的代表。


橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”。


橄榄既是蔬菜,也是水果,橄榄里的营养成分不仅包含蛋白质、钙、铁、磷等矿物质、其中还含有维生素A、B、D、E、k、角鲨烯、多酚等。


现在可供食用的高档橄榄油大多是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。